得了结肠炎平时应该吃易消化的蔬菜、富含纤维的蔬菜、低刺激性的蔬菜、温和的根茎类蔬菜以及富含益生元的蔬菜。具体分析如下：
1.易消化的蔬菜：易消化的蔬菜如胡萝卜、南瓜、菠菜等，适合结肠炎患者。这些蔬菜的纤维较为柔软，能够减少肠道的负担，帮助消化吸收。胡萝卜和南瓜含有丰富的β-胡萝卜素和维生素，有助于增强免疫力，促进肠道修复。菠菜则富含铁和维生素K，有助于改善贫血和促进血液循环。烹饪时建议采用蒸、煮等方式，避免油炸和生吃，以减少对肠道的刺激。
2.富含纤维的蔬菜：富含纤维的蔬菜如豌豆、芹菜、花椰菜等，能够促进肠道蠕动，帮助排便。虽然结肠炎患者需要注意纤维的摄入量，但适量的可溶性纤维有助于改善肠道环境，减少便秘和腹泻的发生。豌豆和花椰菜中的纤维成分能够吸水，形成胶状物质，增加粪便的体积，促进排便。芹菜则含有丰富的水分和纤维，能够帮助保持肠道的湿润，避免便秘。
3.低刺激性的蔬菜：低刺激性的蔬菜如黄瓜、茄子、冬瓜等，适合结肠炎患者食用。这些蔬菜水分含量高，能够帮助保持身体的水分平衡，减少肠道的刺激。黄瓜清爽可口，富含维生素C和矿物质，有助于增强免疫力。茄子则含有丰富的抗氧化物质，有助于保护肠道细胞，减少炎症反应。冬瓜则具有清热解毒的功效，适合在炎热的季节食用。
4.温和的根茎类蔬菜：温和的根茎类蔬菜如土豆、红薯、胡萝卜等，适合结肠炎患者。这些蔬菜富含淀粉，易于消化，能够为身体提供能量。土豆和红薯中的淀粉在消化过程中能够形成胶状物质，帮助肠道保持正常的粪便形态。胡萝卜则富含维生素A，有助于维持肠道的健康。建议将这些蔬菜蒸熟或煮熟后食用，以减少对肠道的刺激。
5.富含益生元的蔬菜：富含益生元的蔬菜如洋葱、大蒜、韭菜等，能够促进肠道内有益菌的生长。益生元是肠道健康的重要成分，能够改善肠道微生态，增强免疫力。洋葱和大蒜中含有丰富的硫化物，具有抗菌和抗炎的作用，有助于缓解肠道炎症。韭菜则富含维生素和矿物质，能够促进消化，增强食欲。适量食用这些蔬菜，有助于维持肠道的健康状态。
结肠炎患者在饮食上应注意选择易消化、低刺激的食物，避免辛辣、油腻和生冷的食物，以减少对肠道的负担。同时，保持良好的饮食习惯，定时定量进餐，能够帮助改善症状，促进康复。适量增加富含纤维和益生元的食物，有助于维持肠道的健康，增强免疫力。
