土豆的功效与作用及营养价值是什么

土豆的功效是养胃、通便等。作用是增加饱腹感、帮助减肥、促进排便等。营养价值是可以补充蛋白质、维生素、膳食纤维、碳水化合物、矿物质等。

一、功效和作用。

1.养胃。土豆在中医方面味甘、性平，入脾胃经，所以具有一定的养胃功效。

2.通便。食用后有助于促进大便排出，改善便秘，因此也具有通便的功效。

3.增加饱腹感。其中含有大量的淀粉、碳水化合物等成分，食用后有助于增加饱腹感，缓解饥饿。

4.帮助减肥。吃土豆以后可以在一定程度上控制总热量的摄入，防止过多脂肪在体内堆积，进而对于帮助减肥有一定的作用。

5.促进排便。由于其中含有丰富的膳食纤维，能够刺激肠蠕动，因此也可以促进排便。

二.营养价值。

1.补充蛋白质。土豆中含有大量的蛋白质，易被人体消化和吸收，适当的食用可以为机体补充部分所需的蛋白质，在一定程度上也有助于增强免疫功能。

2.维生素。其中也含有多种维生素，比如B族维生素、维生素C等，也可以为机体提供部分所需的维生素，以及有助于加快机体的代谢。

3.膳食纤维。土豆中含有大量的膳食纤维，此种物质对于加快体机体的新陈代谢，有一定的帮助。

4.碳水化合物。此种食物中的碳水化合物，此种物质的作用通常有为身体提供能量、节约蛋白质等。

5.矿物质。土豆中矿物质的含量也比较高，矿物质是人体不可缺少的重要营养元素，能维持人体的酸碱平衡，还能够维持组织细胞有效的渗透压。

吃土豆时需要注意，如果对其过敏应禁止食用。腹胀的人群应慎用。可以吃的人群应控制好量，避免摄入过多加重胃肠道负担。