吃柿子会便秘吗

张继舜 副主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院三级甲等消化内科

吃柿子可能会导致便秘。

柿子中含有较多的鞣酸，尤其是未成熟的柿子。鞣酸在胃酸的作用下，会与蛋白质结合形成鞣酸蛋白。鞣酸蛋白不易溶于水，在肠道内可能会形成硬块，从而影响肠道的蠕动，减缓粪便的排出，进而引发便秘。柿子中的果胶含量也比较高，过量食用可能会增加肠道的消化负担，也不利于肠道的正常运转。

不过，并不是所有人吃柿子都会便秘。如果适量食用成熟的柿子，且食用者本身肠道功能较好，可能不会出现便秘的情况。在食用柿子时也有一些注意事项。不要空腹吃柿子，因为空腹时胃酸分泌较多，更容易使鞣酸与胃酸结合形成硬块。同时，不要吃柿子皮，柿子皮中的鞣酸含量相对更高。而且，柿子不能与螃蟹、红薯等食物大量同食，螃蟹富含蛋白质，与柿子同食容易增加鞣酸蛋白形成的风险；红薯含有较多的淀粉，在肠道内消化时容易产气，与柿子同食可能会加重肠道不适，影响消化功能。

2025-03-13 浏览 3

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