柿子吃多了可能会导致便秘。
柿子中含有较多的鞣酸，尤其是未成熟的柿子，鞣酸含量更高。当大量食用柿子后，鞣酸在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质结合形成鞣酸蛋白。鞣酸蛋白不易溶于水，在肠道内会形成一种硬块，这种硬块可能会影响肠道的正常蠕动，从而导致便秘的发生。鞣酸还可能会与肠道内的某些矿物质结合，影响矿物质的吸收，进一步对肠道功能产生不良影响。
虽然柿子吃多了可能会引起便秘，但适量食用柿子是有一定好处的。柿子富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维等营养成分，适量食用可以补充营养、促进消化。为了避免因食用柿子导致便秘等不良情况，不要空腹吃柿子，因为空腹时胃酸分泌较多，更容易使鞣酸与蛋白质结合。同时，食用柿子时要控制量，不要一次性吃太多。如果本身就容易便秘或者消化功能不好的人群，更要谨慎食用柿子。
