白茯苓可以煮粥。这种常见中药材与粥品搭配，既能发挥药食同源的作用，又能提升粥的营养价值，是传统养生饮食中常用的方法。
白茯苓煮粥具有健脾祛湿、宁心安神的功效，尤其适合脾胃虚弱或体内湿气重的人群。茯苓含有多种活性成分，如茯苓多糖、三萜类化合物，能促进消化吸收，增强免疫力。煮粥时建议将白茯苓研磨成粉或切成薄片，便于有效成分溶出。可搭配粳米、薏米、山药等食材，既能调和口感，又能增强健脾效果。茯苓本身味道清淡，若觉得药味明显，可加入红枣、枸杞等甘味食材调味。
使用白茯苓煮粥需注意药材品质，选择无霉变、无硫熏的优质茯苓。每日食用量建议控制在10-15克，过量可能引起腹胀。孕妇、阴虚火旺者及对茯苓过敏者应慎用。煮制前需将茯苓充分浸泡或提前煎煮，确保有效成分释放。若服用西药或存在慢性病，建议咨询中医师后再食用，避免药物相互作用。茯苓粥宜温热食用，避免冷食加重湿气。长期食用可搭配其他食材轮换，避免单一药性过强。
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