血糖高的人可以喝小米粥吗

张人玲 主任医师 首都医科大学宣武医院三级甲等内分泌科

血糖高的人可以少量喝小米粥。

小米属于粗粮，相较于大米等细粮，含有更多的膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。从理论上讲，这些营养元素有助于调节身体代谢，对健康有益。小米熬成粥后，淀粉会发生糊化，变得更容易被人体消化吸收，这就可能导致血糖快速上升。血糖高的人不能像健康人一样随意大量饮用小米粥。如果要喝，一定要控制量，并且最好搭配一些富含蛋白质、脂肪和膳食纤维的食物，如鸡蛋、蔬菜等。这样可以延缓碳水化合物的吸收速度，从而在一定程度上避免血糖急剧升高。

血糖高的人在喝小米粥时，还需要注意一些事项。比如，熬粥的时间不要过长，因为熬煮时间越长，小米粥越软烂，淀粉糊化程度越高，升糖作用就越明显。另外，要注意监测血糖，了解自己喝小米粥后的血糖反应，如果发现血糖升高幅度较大，就需要减少食用量或者停止食用。同时，不能把小米粥当作主食的唯一替代品，应该多样化饮食，保证营养均衡。

2024-11-29 浏览 7

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