经常吃寿司对身体好吗

郭兮恒 主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院三级甲等呼吸内科

经常吃寿司对身体有一定的好处，但也存在一些需要注意的方面。

寿司主要由米饭、海苔、各类新鲜食材如鱼生、蔬菜等组成。从积极的方面来看，寿司中的米饭是碳水化合物的来源，能为身体提供能量。海苔富含多种矿物质，如碘、钙、铁等，碘有助于维持甲状腺的正常功能，钙对骨骼健康有益，铁能预防缺铁性贫血。新鲜的鱼生含有优质蛋白质、不饱和脂肪酸，特别是欧米伽-3脂肪酸，这种脂肪酸对心血管健康非常有利，可以降低血脂、减少血液黏稠度、降低动脉粥样硬化的风险，还对大脑发育和视力保护有一定作用。蔬菜类食材则能提供丰富的维生素、膳食纤维，维生素有助于身体的新陈代谢、增强免疫力，膳食纤维可以促进肠道蠕动，预防便秘。

寿司也并非完全没有健康风险。如果寿司中的鱼生处理不当，可能会存在寄生虫感染的风险，这就要求寿司店有严格的食材处理标准。另外，一些寿司为了增加风味会添加较多的酱料，如蛋黄酱等，这些酱料热量较高，如果经常食用且过量的话，可能会导致热量摄入过多，从而引发肥胖等健康问题。而且，部分人可能对寿司中的某些食材过敏，如海鲜过敏者食用含有鱼生的寿司就会产生过敏反应。所以，在享受寿司美味的同时，也要注意选择正规的店铺、食材的新鲜度以及合理的食用量。

2024-11-12 浏览 1

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