缺锌的表现包括生长发育迟缓、味觉减退或食欲不振、免疫力下降易感染、伤口愈合缓慢、皮肤干燥或皮疹。具体分析如下：
1.生长发育迟缓：缺锌会影响细胞分裂和蛋白质合成，导致儿童身高体重增长缓慢，骨骼发育不良。成年人可能出现肌肉萎缩。锌参与多种酶的活性调节，长期缺乏会干扰代谢过程，严重时可引起侏儒症。孕妇缺锌可能造成胎儿畸形。
2.味觉减退或食欲不振：锌是维持味蕾细胞更新的必要元素，缺锌会导致味觉敏感度下降，出现口淡无味或异食癖。唾液蛋白合成受阻，口腔黏膜易发生炎症，进一步影响进食欲望。长期食欲减退可能引发营养不良。
3.免疫力下降易感染：锌对淋巴细胞增殖和抗体产生具有重要作用。缺锌时胸腺萎缩，T细胞功能减弱，呼吸道和消化道感染风险显著增加。患者常反复出现感冒、腹泻等症状，感染持续时间延长且不易痊愈。
4.伤口愈合缓慢：锌参与胶原蛋白合成和上皮细胞再生过程。缺锌会导致创伤部位新生血管减少，肉芽组织形成延迟，伤口易开裂或继发感染。手术患者缺锌可能延长恢复期，慢性溃疡难以愈合。
5.皮肤干燥或皮疹：锌缺乏影响皮脂腺正常分泌，导致皮肤屏障功能受损。常见症状包括四肢伸侧对称性红斑、脱屑，严重时出现脓疱性皮炎。指甲变薄易碎，头发干枯脱落也是典型表现。
锌制剂需在医生指导下使用，过量补充可能引发铜缺乏。动物内脏和贝类等食物含锌丰富，素食者应注意搭配坚果谷物。消化系统疾病患者吸收功能受限时需重点关注锌水平。生长发育期、妊娠哺乳期等特殊阶段对锌需求增加。长期服用利尿剂或抗酸药物可能影响锌代谢。
