缺锌的表现包括生长发育迟缓、味觉减退或食欲下降、伤口愈合缓慢、免疫力降低易感染、皮肤干燥或皮疹。具体分析如下：
1.生长发育迟缓：锌参与体内多种酶的合成及细胞分裂过程，缺乏时骨骼和肌肉发育受阻，儿童身高体重增长明显落后于同龄人，严重时可能导致侏儒症。成人长期缺锌可能出现体力下降、肌肉萎缩。
2.味觉减退或食欲下降：锌是味觉素的重要成分，缺锌会导致舌黏膜细胞更新障碍，味蕾敏感度降低，出现口淡无味或异食癖，如啃咬指甲、泥土等非食物物品。食欲不振进一步加重营养不良。
3.伤口愈合缓慢：锌参与胶原蛋白合成和细胞再生，缺乏时皮肤和黏膜修复能力下降，轻微创伤也可能长期不愈，术后恢复期延长，慢性溃疡风险增加。
4.免疫力降低易感染：锌对淋巴细胞增殖和抗体产生至关重要，缺锌者易反复出现呼吸道感染、腹泻等疾病，且症状较重，病程迁延。
5.皮肤干燥或皮疹：锌缺乏影响皮脂腺正常分泌，导致皮肤屏障功能受损，表现为干燥脱屑、痤疮样皮疹或湿疹，严重时引发口角炎、脱发。
锌缺乏需结合膳食调整与专业指导，避免盲目补锌。过量摄入可能干扰铜铁吸收，引发胃肠不适。特殊人群如孕妇、儿童及慢性病患者应在确认缺乏后规范干预，日常多选择贝壳类、红肉等富锌食物。
