缺锌的表现包括生长发育迟缓、味觉减退、免疫力下降、皮肤问题、伤口愈合缓慢。具体分析如下：
1.生长发育迟缓：锌是人体必需的微量元素，参与多种酶的合成与代谢过程。缺乏锌会导致骨骼发育不良，儿童身高增长受限，体重增加缓慢。锌还影响生长激素的分泌，长期缺乏可能引发侏儒症。成人缺锌可能出现肌肉萎缩、体力下降。
2.味觉减退：锌与味蕾细胞的正常功能密切相关。缺锌时味蕾细胞更新受阻，导致味觉敏感度下降，出现食欲不振、厌食等症状。严重时可能完全丧失对酸甜苦咸的辨别能力，影响营养摄入。
3.免疫力下降：锌对免疫系统的调节至关重要。缺锌会削弱淋巴细胞活性，降低抗体产生能力，增加感染风险。常见表现为反复感冒、口腔溃疡、腹泻等。长期缺锌可能引发慢性炎症，甚至影响疫苗的免疫效果。
4.皮肤问题：锌参与皮肤细胞的分裂与修复。缺锌可能导致皮肤干燥、脱屑，出现湿疹、痤疮或皮炎。严重时引发口角炎、舌炎，指甲出现白斑或脆弱易断。部分患者伴随毛发脱落、色泽暗淡。
5.伤口愈合缓慢：锌是胶原蛋白合成的必要成分。缺锌时成纤维细胞活性降低，新生血管生成受阻，导致伤口愈合时间延长。术后患者或外伤者缺锌易出现感染、疤痕增生等问题。
锌缺乏的表现因人而异，需结合临床检查确认。过量补锌可能引发胃肠不适或铜缺乏，应在指导下调整饮食或补充剂。动物肝脏、贝壳类食物含锌丰富，素食者需注意豆类与坚果的摄入。
