丹参是一种常见的中药材，具有活血化瘀、通经止痛、清心除烦等功效，广泛用于心血管疾病、月经不调及炎症的治疗。其活性成分丹参酮和丹酚酸具有抗氧化、抗炎及改善微循环的作用，对心脑血管健康尤为有益。
丹参的食用方法多样，可煎汤、泡茶或制成药膳。煎汤时取10-15克干丹参，加水煮沸后小火煎煮20分钟，每日分次服用，适用于调理气血。丹参泡茶简便，取3-5克切片与红枣或枸杞同泡，适合日常保健。药膳中常与鸡肉、瘦肉炖煮，增强滋补效果。丹参粉可加入蜂蜜水冲服，缓解胸闷心悸。
使用丹参需注意体质与剂量。孕妇、出血性疾病患者及低血压人群禁用，可能加重症状。长期服用需遵医嘱，避免与抗凝血药物同用。丹参性微寒，脾胃虚寒者应搭配生姜或红枣以中和药性。选购时以根条粗壮、断面紫红色者为佳，霉变药材不可使用。正确使用丹参能发挥其疗效，但需结合个体情况调整用法。
丹参的功效与作用及食用方法
高焱莎
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黑豆果的功效与作用及食用方法
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海红米的功效与作用及食用方法
刘石平
主任医师 中南大学湘雅二医院
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张修红
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丹参的功效与作用及食用方法
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张修红
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张修红
副主任医师 福建医科大学附属协和医院
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