生姜发芽还能吃吗？这些生活常识要必备

生姜是常见的调味料，也是药食同源的食材，能达到暖胃和祛寒祛湿效果，同时也能加快全身血液循环。巧妙用生姜能促进阳气生发，防止胃部疾病。但生姜没有储存好就会发芽，那发芽的姜还能不能吃呢？

生姜中含有大量水分，在一定的环境、湿度和温度下放置时间太长就会发芽，一般生姜发芽是可以吃的，并不会产生任何毒素。不过发芽的生姜中含有的碳水化合物减少，营养价值也降低，纤维变得粗糙，从营养的角度上来说，尽量还是吃新鲜的生姜。

吃生姜时需注意什么?

1、不能吃烂姜

生姜没有储存好就会腐烂，腐烂的生姜会产生大量毒素，毒素在体内聚集会导致正常细胞发生变性，从而诱发肝癌或食道癌。

2、吃生姜时不能把皮去掉

为保证生姜的营养成分不流失，吃生姜时尽量不要把皮去掉，不过必须彻底清洗干净，避免农药残留。

3、不能大量吃姜

虽然生姜对身体有一定的好处和药用价值，但并不代表这多多益善，若一次性吃太多生姜，可能会引起烧心感。咽喉疼痛，口干舌燥以及心烦意乱。尤其是三伏天，本来天气燥热，再不节制的吃姜会增加身体不适感，引起肝火旺盛。

4、晚上不能吃姜

古人云，晚上吃姜如同吃砒霜，这并不是没有道理。因为到了晚上阳气渐消，阴气见长，本来该养阴，但生姜会宣发阳气，晚上吃生姜会违背自然规律，影响身体健康。还有晚上吃生姜也会兴奋大脑神经，使得人们睡眠质量下降。

虽然吃生姜有好处，但并不适合所有的人。生姜性热，患有胃溃疡以及胆囊炎，还有内火燥热的人尽量不要吃。另外肺结核以及痔疮患者也要少吃为妙。生姜能缓解风寒所引起的发热和胃寒，但风热感冒以及中暑用生姜根本起不到任何作用，反而会加重其症状。