生姜发芽变绿还能吃。生姜是日常生活中比较常见的一种食材,也是家庭中比较常见的一种调味品,购买的生姜较多,存放不当可能导致生姜变色、出芽,其实这样的生姜是可以吃的,生姜出现一点点绿色,摄入到人体后,不会对人体的健康造成危害。
生姜本身是绿色植物的茎,是埋在地底下的,如果受到自然光的照射,加上温度、湿度合适,生姜就会变色、出芽,这是属于正常表现。
生姜出芽褪色不会影响生姜里面的营养物质,所以能够服用,但是生姜片腐烂后,里面会产生有毒物质,会对人体的肝脏和肠胃造成损害,所以不能服用。
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