适量食用南瓜子通常不会引起腹泻，但过量摄入可能导致消化不适甚至拉肚子。南瓜子富含膳食纤维和油脂，适量食用有助于促进肠道蠕动，但短时间内大量进食会刺激肠道，尤其对消化功能较弱的人群更容易引发腹泻。
南瓜子含有丰富的营养成分，包括不饱和脂肪酸、蛋白质和矿物质，但过量食用会增加消化负担。膳食纤维虽然有助于排便，但过量摄入会加速肠道蠕动，导致大便稀溏。南瓜子中的油脂含量较高，大量进食可能引发脂肪泻，尤其是炒制或油炸的南瓜子，其高油脂特性更容易刺激肠道。部分人群对坚果类食物敏感，过量食用可能出现腹胀、腹痛等消化不良症状，严重时会导致腹泻。
食用南瓜子需注意控制每日摄入量，建议每次不超过30克。选择原味或低温烘焙的南瓜子，避免高盐、高糖或油炸加工产品，以减少对肠道的刺激。消化功能较弱或有慢性肠道疾病的人群更应谨慎，初次尝试可少量食用并观察身体反应。储存时需保持干燥，避免受潮霉变，霉变的南瓜子可能含有有害物质，进一步加重腹泻风险。如出现持续腹泻或伴随其他不适症状，建议及时就医排查原因。
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