山茱萸作为中药材或食品原料，确实存在保质期问题。干燥的山茱萸在适当储存条件下通常可保存1-2年，而新鲜果实仅能维持数天至一周。其有效成分会随时间逐渐降解，影响药效和食用价值。
山茱萸的保存期限受多种因素影响。干燥处理后的山茱萸若密封避光、存放于阴凉干燥处，可延长保存时间。潮湿环境易导致霉变，高温会加速有效成分流失。新鲜山茱萸含水分较高，需冷藏保存并尽快使用，否则易腐烂变质。现代研究证实，山茱萸中的环烯醚萜苷、多糖等活性物质会随储存时间增加而减少，药典规定其水分含量需控制在12%以下以确保稳定性。
使用山茱萸时需注意外观和气味变化。若出现明显霉斑、虫蛀或酸败味，应立即丢弃。长期存放的药材建议定期检查，必要时可委托专业机构检测有效成分含量。购买时选择正规渠道，留意生产日期和保质期信息。作为药食两用材料，建议按需采购，避免大量囤积。特殊人群使用前应咨询医师，确保安全性和有效性。
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陈亮
副主任医师 北京大学第一医院
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