鱼肝油里面有白色结晶可能是温度变化、原料纯度、生产工艺、储存时间过长、变质等原因导致的。具体分析如下：
1.温度变化：温度降低时，鱼肝油中的某些成分可能会析出形成白色结晶。鱼肝油中的油脂等成分在低温环境下溶解度降低，就像冬天水会结冰一样。这种情况下，将鱼肝油放置在适宜温度下一段时间，结晶可能会重新溶解。
2.原料纯度：如果原料纯度不够，含有一些杂质，这些杂质在鱼肝油的体系中可能会以白色结晶的形式出现。原料在采集或初步加工时可能混入其他物质，影响了鱼肝油的纯净度。
3.生产工艺：生产过程中的某些环节可能导致白色结晶出现。例如在提取、精炼等工艺中，如果参数控制不当，可能会使部分成分发生变化而形成结晶。
4.储存时间过长：随着储存时间的增加，鱼肝油中的成分可能会发生缓慢的化学反应或物理变化，从而产生白色结晶。长时间储存会使鱼肝油的稳定性受到影响。
5.变质：如果鱼肝油受到微生物污染或者发生氧化等严重变质情况，也可能出现白色结晶。变质后的鱼肝油不仅有结晶现象，还可能伴有异味等其他异常情况。
在使用鱼肝油时，要注意观察其外观、气味等，如果发现有异常情况，应谨慎使用。同时，要按照产品的储存要求进行保存，避免高温、光照等不良环境因素。
