蕨菜有毒吗？

张风芝 主任医师 聊城市人民医院三级甲等营养科

蕨菜有一定的毒性。

蕨菜有一定的毒性，因此蕨菜不可以直接食用，而需要在食用前进行焯水处理，能够将蕨菜中所含的毒素去除。如果蕨菜直接食用，毒素进入体内，有可能会引发不适症状，例如恶心、呕吐、腹泻、腹痛等。蕨菜如果能够正确食用，可以为身体提供必需的营养物质，例如多种维生素和矿物质元素，其中还富含大量的膳食纤维，有助于促进胃肠道蠕动，预防和缓解便秘。

如果在吃蕨菜之后出现了身体不适症状，例如恶心、呕吐等，很有可能是因为食物中毒引起的，一定要及时到医院就诊，配合医生采取治疗。如果是轻微中毒，可大量饮用生理盐水，有助于稀释体内的毒素。如果是严重中毒，可能需要进行大量补液，从而缓解症状。部分患者可采取灌肠导泻治疗，可将胃消化的蕨菜排出，避免毒素继续吸收。

2020-10-14 浏览 151

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