人体缺乏蛋白质后可能出现肌肉萎缩与无力、免疫力下降易感染、伤口愈合缓慢、头发稀疏与皮肤干燥、水肿与代谢紊乱。具体分析如下：
1.肌肉萎缩与无力：蛋白质是肌肉组织的主要构成成分，长期摄入不足会导致肌纤维分解，肌肉体积缩小。表现为肢体纤细、活动耐力下降，严重时甚至影响呼吸肌功能，导致呼吸困难。
2.免疫力下降易感染：免疫球蛋白和抗体合成依赖蛋白质，缺乏时免疫细胞增殖受阻。常见反复感冒、口腔溃疡，炎症反应延迟，病原体清除能力显著降低。
3.伤口愈合缓慢：胶原蛋白合成不足影响组织修复，创面新生血管和肉芽形成延迟。表现为术后恢复期延长，轻微擦伤也可能留下明显疤痕。
4.头发稀疏与皮肤干燥：角蛋白不足导致毛发脆弱易断、毛囊萎缩。皮肤弹性纤维减少引发干燥脱屑，指甲出现纵嵴或凹陷，整体呈现营养不良状态。
5.水肿与代谢紊乱：血浆白蛋白浓度降低引发胶体渗透压失衡，水分渗入组织间隙。常见下肢凹陷性水肿，同时伴随酶类合成不足导致的消化功能减退和激素分泌异常。
蛋白质补充需结合个体需求，过量摄入可能加重肝肾负担。优先选择完整蛋白食物，消化吸收障碍者应在指导下调整膳食结构。长期症状未缓解需排查其他潜在疾病。
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