骨质疏松的食疗方法包括增加富含钙质的食物摄入、补充维生素D促进钙吸收、适量摄入优质蛋白质、多吃富含镁和钾的蔬果、减少高盐高脂饮食。具体分析如下：
1.增加富含钙质的食物摄入：牛奶、豆制品、芝麻酱、虾皮等是钙质的优质来源。钙是骨骼的主要成分，每日摄入足够的钙有助于维持骨密度。成人每日钙需求量为800-1200mg，可通过饮食搭配满足。乳糖不耐受者可选择低乳糖奶或发酵乳制品。深绿色蔬菜如菠菜、芥蓝也含钙，但需注意草酸可能影响吸收，建议焯水后食用。
2.补充维生素D促进钙吸收：维生素D能帮助肠道吸收钙质，缺乏时补钙效果大打折扣。鱼类如三文鱼、沙丁鱼富含维生素D，蛋黄和动物肝脏也是来源之一。阳光照射可促进皮肤合成维生素D，每日户外活动20-30分钟为宜。冬季或日照不足地区可适当补充强化食品，但需避免过量。
3.适量摄入优质蛋白质：蛋白质是骨骼有机质的重要组成部分，但过量可能增加钙排泄。建议选择瘦肉、鱼类、蛋类和豆类，每日每公斤体重摄入0.8-1克。植物蛋白如豆腐、豆浆更适合中老年人，因其含异黄酮可能对骨骼有益。避免长期高蛋白饮食，尤其是红肉和加工肉制品。
4.多吃富含镁和钾的蔬果：镁参与骨代谢，钾可减少钙流失。香蕉、橙子、菠菜、南瓜籽等富含这些矿物质。全谷物和坚果也是镁的良好来源，但坚果热量较高需控制量。建议每日摄入300-500克新鲜蔬果，深色蔬菜占一半以上。镁与钙的理想比例为1：2，可通过多样化饮食实现。
5.减少高盐高脂饮食：盐分过高会增加尿钙排出，每日盐摄入应低于5克。腌制食品、快餐和加工食品含盐量高需限制。高脂饮食可能干扰钙吸收，尤其是饱和脂肪。烹饪多用蒸煮炖，少用油炸和烧烤。反式脂肪酸对骨骼有害，需避免人造奶油和反复使用的油脂。
食疗需长期坚持并结合适度运动，严重骨质疏松应及时就医。吸烟和过量饮酒会加速骨量流失，应戒除。咖啡和浓茶每日不超过2杯，避免与补钙食物同食。更年期女性及老年人可定期检测骨密度，调整饮食方案。
