地皮菜可以隔夜吃吗

王东梅 副主任医师 聊城市第二人民医院三级甲等消化内科

地皮菜是一种藻类食物，不仅美味，而且有比较好的清热降火功效，很多注重养生的人会收集一些地皮菜食用，那么地皮菜，如果吃不完隔一夜还可以吃吗?

地皮菜可以隔夜吃吗

如果地皮菜隔夜放置之后并没有发生变质，味道也没有变化，是可以继续吃的，因为经过一夜的放置，地皮菜中没有营养成分流失，也没有出沾染很多细菌出现腐烂变质、有异味儿，是不会对人体有危害的，可以继续吃。如果隔夜放置了之后，地皮菜出现明显的变馊、变臭、腐烂或者颜色以及性状发生改变时，就不可以再继续吃了，因为这个时候它的营养成分已经大量流失，且出现了变质，里面会含有许多有害物质，吃了之后对人体健康会造成威胁，所以就不可以再吃了。

其实地皮菜一般是比较容易变质的，大家在吃地皮菜的时候，一般当天能吃多少最好就摘取多少，不要摘取太多，当天吃不完又保存不当，就很容易变质。

如果想延长地皮菜的保质时间，可以尝试以下两种方式：

第一，将新鲜的地皮菜洗干净，然后放在痛风干燥处晾干，等完全晾干后用干净的袋子或者瓶子装起来密封放置阴凉处保存。

第二，如果不想晾干，也可以将新鲜的地皮菜，用淡盐水清洗干净之后，放在保鲜盒里面密封，放进冰箱中冷藏，也可以暂时保存几天，注意，这种方法保存的地皮菜要在短时间内尽量食用完。

2021-07-27 浏览 709

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