诺如病毒传播食物

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

诺如病毒可通过多种食物传播。

诺如病毒具有很强的传染性，受污染的食物是其传播的重要途径之一。像一些生鲜类食物，如贝类等海产品，它们生长的海域如果被诺如病毒污染，贝类在滤食过程中就会将病毒富集在体内。当食用了未彻底清洗和煮熟的贝类，就很容易感染诺如病毒。另外，一些沙拉、凉拌菜等生冷食物，如果在制作过程中被携带诺如病毒的人接触，或者食材本身受到污染，也会成为传播诺如病毒的媒介。还有一些即食食品，如面包、糕点等，如果在加工、储存、售卖环节被病毒污染，也可能导致诺如病毒的传播。

在日常生活中，为了避免诺如病毒通过食物传播，要注意很多方面。在购买食物时，要选择正规的渠道，确保食物来源安全可靠。对于生鲜食物，尤其是贝类等海产品，一定要彻底清洗干净，并且煮熟煮透后再食用。在处理食物前后，要认真洗手，厨房用具也要及时清洗和消毒。如果是外出就餐，要选择卫生条件好的餐厅。对于一些容易变质的食物，要注意冷藏保存，防止细菌和病毒滋生。同时，一旦发现食物有异味或者变质的情况，千万不要食用。

2024-12-25 浏览 8

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