诺如病毒食物传播

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

诺如病毒可通过食物传播。

诺如病毒具有很强的传染性，在食物传播方面较为常见。受污染的食物是诺如病毒传播的重要媒介。例如，被诺如病毒污染的生鲜食材，像贝类等海产品，如果在受污染的海域生长，然后未经彻底清洗和充分煮熟就被食用，就很容易将病毒带入人体。还有一些被污染的水果、蔬菜，可能是在种植过程中接触到含病毒的水源，或者在加工、运输、售卖过程中被感染诺如病毒的人接触而污染，食用后就可能感染诺如病毒。另外，一些即食食品如果在制作过程中被感染诺如病毒的食品加工人员污染，也会成为传播源。

在预防诺如病毒食物传播方面，要注意食物的来源安全可靠，购买正规渠道的食品。对于生鲜食材，尤其是贝类等海产品，一定要彻底清洗干净，并且保证煮熟煮透，避免生食。在处理食物前后，要注意手部的清洁卫生，用肥皂和流动水仔细洗手。如果是在餐饮场所就餐，要选择卫生条件好的地方，避免食用来源不明或者卫生状况堪忧的食物。同时，食品加工人员如果感染诺如病毒，应避免从事食品加工相关工作，防止病毒通过食物传播给更多的人。

2024-12-20 浏览 7

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