皮肤病患者不能吃牛羊肉主要是牛羊肉属于发物、易过敏、加重炎症、影响药效、热性食物等。具体分析如下：
1.牛羊肉属于发物：发物是指富于营养或有刺激性，特别容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物。牛羊肉含有大量的蛋白质等营养物质，对于皮肤病患者来说，食用后可能会刺激机体，使皮肤病症状加重，如瘙痒加剧、皮疹增多等。
2.易过敏：部分皮肤病患者本身是过敏体质，牛羊肉是常见的致敏源。过敏体质者食用后，免疫系统会将其识别为外来的有害物质，并启动免疫反应，这可能导致皮肤出现过敏症状，如红斑、丘疹、瘙痒等，从而加重原有的皮肤病病情。
3.加重炎症：皮肤病往往伴随着皮肤炎症，牛羊肉中的某些成分可能会促使身体的炎症反应加重。炎症细胞会释放更多的炎症介质，导致皮肤红肿、发热、疼痛等症状更为明显，不利于皮肤病的恢复。
4.影响药效：如果皮肤病患者正在接受药物治疗，牛羊肉可能会与药物发生相互作用，影响药物的疗效。例如，某些药物需要在特定的身体环境下才能发挥最佳效果，而牛羊肉的摄入可能改变身体的内环境，从而干扰药物的正常作用。
5.热性食物：从中医的角度来看，牛羊肉属于热性食物。皮肤病患者多有体内湿热或热毒的情况，食用热性的牛羊肉后，可能会加重体内的热邪，导致皮肤病症更加严重，如使痤疮、湿疹等皮肤病的症状恶化。
皮肤病患者在日常饮食中应尽量避免食用可能加重病情的食物，同时保持皮肤清洁，遵循医生的治疗建议，定期复诊。如果对某些食物是否能食用存在疑问，可以咨询医生或营养师的意见。
