沙棘具有辅助降低血脂的作用。沙棘中的活性成分如果胶、黄酮类化合物及不饱和脂肪酸等，能够调节脂质代谢，减少低密度脂蛋白胆固醇LDL-C的合成，同时提升高密度脂蛋白胆固醇HDL-C水平，从而改善血脂异常。
沙棘的降血脂机制主要通过多途径实现。其富含的植物甾醇可竞争性抑制肠道对胆固醇的吸收；黄酮类物质如槲皮素和山奈酚能抗氧化、减少血管炎症，间接改善脂质代谢；沙棘油中的Omega-7棕榈油酸则有助于调节肝脏脂肪合成酶活性。临床连续服用沙棘提取物3个月后，高血脂患者的甘油三酯和总胆固醇水平显著下降。沙棘的膳食纤维可延缓脂肪吸收，进一步辅助控脂。
使用沙棘调节血脂时需注意个体差异。沙棘制品如果汁或油类含糖量或热量较高，糖尿病患者或肥胖人群应控制摄入量。部分人群可能对沙棘过敏，初次尝试需小剂量测试。沙棘不能替代药物，严重高血脂患者仍需遵医嘱服用降脂药。孕妇、哺乳期女性及正在服用抗凝血药物者需谨慎使用，避免潜在相互作用。建议通过正规渠道选择成分明确的沙棘产品，并长期规律使用以观察效果。
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