饱和脂肪酸是什么

饱和脂肪酸是一类碳链中含有饱和键的脂肪酸，存在于动物油、人造油、植物油中。长期吃饱和脂肪酸含量高的食物，则易提升患心脑血管疾病的风险。

饱和脂肪酸含有饱和键，常见于猪油、奶油、牛油等动物油或者人造油中。另外，少部分植物，比如棕榈油、可可油、椰子油等中也含有饱和脂肪酸，日常生活中常用植物油来代替动物油。植物油中含有的不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸多，容易被人体水解消化吸收。

如果人们长期吃饱和脂肪酸类的食物，比如牛油、猪油、奶油，这类食物不仅饱和脂肪酸含量高，而且胆固醇含量也高，时间久了可能会导致动脉粥样硬化，从而增加患心脑血管的风险。

2022-07-15 浏览 568

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