容易引起诺如病毒的食物

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

诺如病毒是一种常见的肠道病毒，容易被污染的食物是引起诺如病毒感染的重要因素。受诺如病毒污染的食物都容易引发诺如病毒感染。

诺如病毒具有很强的传染性，一些生鲜类食物容易成为诺如病毒的传播载体。例如贝类等海产品，它们生长在近海海域，而近海容易受到污水排放等污染，诺如病毒可能就存在于这些污染之中，贝类在滤食过程中会将病毒富集起来。如果食用了未彻底清洗和煮熟的贝类，就很容易感染诺如病毒。还有一些沙拉类食物，其中的蔬菜、水果如果在种植过程中被含有诺如病毒的污水灌溉，或者在加工过程中被感染诺如病毒的人接触污染，也会成为感染源。另外，一些冷食，像未经过严格消毒的冰饮等，也可能携带诺如病毒。

在预防诺如病毒方面，要注意食物的来源安全可靠，购买正规渠道的食品。对于生鲜食物，尤其是贝类等海产品，一定要彻底清洗干净并且煮熟煮透，避免生食。在处理食物前后，要认真洗手，厨房用具也要及时清洗消毒，防止交叉污染。如果周围有诺如病毒感染的患者，要避免接触其污染过的食物和物品，以减少感染的风险。

2024-12-20 浏览 1

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