诺如病毒引起食物

蒋卫民 主任医师 复旦大学附属华山医院三级甲等感染内科

《诺如病毒与食物》

诺如病毒可通过污染食物而引发感染。诺如病毒是一种常见的肠道病毒，具有很强的传染性。被诺如病毒污染的食物是病毒传播的重要途径之一。

诺如病毒可以污染多种食物，像生鲜的蔬菜、水果，如果在种植过程中被含有诺如病毒的污水灌溉，或者在采摘、运输、售卖过程中被感染诺如病毒的人接触，就可能携带病毒。贝类等海产品也是诺如病毒的常见宿主，它们在受污染的海域生长时会富集诺如病毒，人食用未彻底煮熟的贝类就容易感染。另外，一些凉拌菜、沙拉等未经加热处理的食物，如果制作过程中被诺如病毒污染，也会成为传播源。当食用了被诺如病毒污染的食物后，通常会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等症状，严重影响身体健康。

在日常生活中，为了避免诺如病毒通过食物传播，我们要格外注意。在购买食物时，要选择正规的渠道，确保食物来源安全可靠。对于生鲜食物，尤其是贝类等海产品，一定要彻底煮熟后再食用，不能吃生的或者半生不熟的。在处理食物前后，要认真洗手，厨房用具也要及时清洗和消毒，防止交叉污染。同时，要避免食用来源不明的食物，特别是路边摊售卖的一些未经过严格卫生监管的食物。

2024-12-25 浏览 1

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