白术并非有剧毒的生药。作为一味常用中药材，白术在中医理论中被归类为补气药，具有健脾益气、燥湿利水等功效，其毒性属于低毒范围，常规使用不会引起剧毒反应。中国药典明确记载白术的临床安全用量范围为6-12克，历代本草典籍也将其列为上品药材，表明其安全性较高。
白术的主要活性成分包括苍术酮、白术内酯等挥发油类物质，这些成分在药理研究中显示出抗炎、调节胃肠功能等作用。动物实验表明，白术半数致死量LD50远高于临床用量数百倍，仅在超大剂量超过100克/公斤体重时可能引起中枢抑制或胃肠道刺激。现代毒理学研究未发现白术具有肝肾毒性或致癌性，但部分体质敏感者可能出现皮肤瘙痒、恶心等轻微不良反应。
使用白术时需注意辨证施治，阴虚内热或津液亏耗者慎用。药材需经过规范炮制降低挥发油刺激性，生白术与麸炒白术的适用证存在差异。避免与藜芦等中药配伍禁忌，孕妇使用需医师指导。当前尚无白术中毒的特效解毒剂，如误服超大剂量应立即催吐并就医。药典规定白术中农药残留及重金属含量需符合国家标准，建议从正规渠道购买经过质检的产品。
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