老人突发痛风可采取休息制动、局部冷敷、调整饮食、增加饮水、及时就医这几项措施。具体分析如下：
1.休息制动：老人突发痛风时，关节会出现疼痛、红肿等症状。此时让患部休息，避免活动加重关节损伤与疼痛。因为活动会进一步刺激关节周围的组织，使炎症反应加剧，疼痛更加难以忍受。通过休息制动，可以减少关节的负担，有助于缓解疼痛症状的进一步恶化。
2.局部冷敷：冷敷是缓解痛风急性发作疼痛的有效方法之一。冷敷能够收缩血管，减少局部的血液循环，从而减轻炎症反应和肿胀程度。可以使用冰袋或者冷毛巾敷在疼痛的关节部位，但要注意避免冻伤皮肤。每次冷敷时间不宜过长，一般15-20分钟左右即可，可多次进行冷敷。
3.调整饮食：痛风发作与高嘌呤饮食密切相关。老人突发痛风后，要严格控制饮食中的嘌呤摄入。减少食用肉类、海鲜、动物内脏等高嘌呤食物，增加蔬菜、水果、全谷物等低嘌呤食物的摄入。例如，可多吃西兰花、苹果、燕麦等食物。避免饮酒，尤其是啤酒，因为酒精会干扰尿酸的代谢，加重痛风症状。
4.增加饮水：多喝水有助于促进尿酸的排泄。老人在痛风发作期间，每天应保证足够的饮水量，一般建议在2000ml左右。充足的水分摄入可以稀释血液中的尿酸浓度，减少尿酸盐在关节处的沉积，从而减轻疼痛和炎症反应。可以选择白开水或者淡茶水，避免饮用含糖饮料。
5.及时就医：如果老人痛风症状严重，如关节剧痛、肿胀明显且长时间不缓解，或者伴有发热等其他症状时，应及时就医。医生会根据老人的具体情况进行诊断和治疗，可能会给予药物治疗，如非甾体抗炎药、秋水仙碱等，以缓解疼痛和炎症。
老人痛风发作期间，要避免对疼痛关节进行热敷或者按摩，热敷会加重局部充血，按摩可能会导致尿酸盐结晶脱落，加重炎症反应。同时，不要自行增减药物剂量，以免影响治疗效果或者引起不良反应。
