非食健字和食健字的区别主要在于产品的性质、监管要求、适用范围、标识和宣传等方面。具体分析如下：
1.产品性质不同：
非食健字产品通常是日常生活中常见的各类食品，如水果、蔬菜、谷物等，主要是为了提供人体所需的基本营养成分，如碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，以维持生命活动和生长发育。而食健字产品是具有特定保健功能的食品，如增强免疫力、改善睡眠、调节血脂等，这些产品除了含有基本的营养成分外，还可能添加了一些具有特定功能的成分，如功能性多糖、植物甾醇等。
2.监管要求不同：
食健字产品在上市前需要经过严格的审批程序，包括对产品的安全性、功能性、质量等方面进行评估和审查，以确保产品符合相关标准和要求。同时，食健字产品的生产企业也需要遵守严格的质量管理规范，保证产品的质量和安全。而非食健字产品的监管相对较为宽松，主要是对产品的基本质量和安全进行监管。
3.适用范围不同：
非食健字产品适用于所有人群，主要是为了满足日常的饮食需求，如提供能量、补充营养等。而食健字产品则主要适用于特定的人群，如中老年人、免疫力低下者、睡眠不佳者等，这些人群可能需要通过食用保健食品来改善自己的身体状况或预防某些疾病的发生。
4.标识不同：
食健字产品在包装上有专门的保健食品标识，即蓝帽子标志，这是保健食品的重要标志之一。而非食健字产品则没有这样的标识。通过标识的不同，可以方便消费者区分保健食品和普通食品。
5.宣传不同：
食健字产品在宣传时需要遵守严格的规定，不能夸大其保健功能，不能宣传治疗疾病等内容。而非食健字产品则不能宣传保健功能，否则可能会被视为虚假宣传。
消费者在购买食品时，需要根据自己的需求和健康状况，选择适合自己的产品。同时，消费者也需要提高对食品的认识和了解，避免被虚假宣传所误导。
