脑梗塞合并肺部感染需选择易消化高蛋白食物如鱼肉蛋奶、增加富含维生素C的果蔬如柑橘猕猴桃、适量食用润肺化痰的银耳百合、少量多餐避免过饱、根据吞咽功能调整食物质地。具体分析如下：
1.易消化高蛋白食物如鱼肉蛋奶：蛋白质是修复组织的重要物质，脑梗塞患者常伴随肌肉消耗，肺部感染会进一步增加代谢需求。选择鱼肉、鸡蛋白、低脂牛奶等易吸收的优质蛋白，既能减少胃肠负担，又能补充必需氨基酸。烹调时以清蒸、炖煮为主，避免油炸或辛辣调味。
2.增加富含维生素C的果蔬如柑橘猕猴桃：维生素C具有抗氧化作用，能增强免疫细胞活性，对抵抗肺部感染尤为重要。柑橘类水果、猕猴桃、草莓等维生素C含量较高，但需注意避免过酸食物刺激呼吸道。吞咽困难者可榨汁或制成泥状，每日摄入200-300克为宜。
3.适量食用润肺化痰的银耳百合：中医认为银耳滋阴润肺，百合清热化痰，对缓解感染后的干咳、痰黏有效。可将银耳炖煮至软烂，加入少量冰糖调味；百合建议与粳米同煮为粥。需注意体质虚寒者不宜过量食用，避免加重腹泻。
4.少量多餐避免过饱：脑梗塞患者胃肠蠕动减弱，过饱可能引发反流导致误吸。每日可分5-6餐，每餐控制在七分饱。进食后保持坐位30分钟以上，卧床者需抬高床头30度，减少食物反流风险。
5.根据吞咽功能调整食物质地：吞咽障碍是脑梗塞常见并发症。轻度障碍可选择软烂米饭、碎菜肉末；中度障碍需采用糊状食物如土豆泥、米糊；重度障碍则需鼻饲流质。所有食物应避免颗粒状或黏性过强，防止呛咳。
患者需定期复查血常规和电解质，监测营养指标变化。出现发热或痰量增多时及时调整饮食方案，必要时结合临床治疗。保持口腔清洁，进食后漱口以减少细菌滋生。
