虾蟹粥隔夜吃会中毒吗？

云晓静 副主任医师 聊城市第二人民医院三级甲等消化内科

如今随着生活水平的提高，越来越多的人喜欢食用海鲜，而虾蟹粥作为一种家常的海鲜粥品，味道不仅十分地鲜美，其含有的营养也十分丰富，但由于海鲜类产品比较贵，所以很多家庭在吃不完的情况下都会放到第二天再吃，那么虾蟹粥隔夜吃会中毒吗?

虾蟹粥隔夜吃会中毒吗?

虾蟹粥隔夜吃有可能会引起中毒。很多的海鲜产品本身就会存在一些细菌，并且有些细菌可能在经过高温后也不能将其完全消灭，而很多的家庭都会选择将剩下的蟹虾粥放入冰箱进行保存，但是经过一夜冷却的虾蟹粥当中的细菌会进行复活或者分解，即使是再次经过加热也会存在细菌，尤其是有些家庭并没有进行高温加热，这样就杀不死病菌，就有可能会引起肠胃不适，甚至是食物中毒。

另外，虾蟹粥当中含有的蛋白质比较多，而蛋白质在温度比较高的环境中十分容易变质，尤其是在夏季，这个时候食用就可能引起中毒的症状，所以在食用隔夜蟹虾粥时，一定要检查一下是否出现变质的情况，如果已经变质，一定不能再继续食用，如果没有变质，也需要经过高温加热方可继续食用。

蟹虾粥当中含有多种营养成分，食用之后不仅可以起到益智健脑、补肾壮阳的作用，对于心血管以及肝脏也都起着一定的保护作用，但是最好是可以吃新鲜的蟹虾粥，其营养价值会比较高，但是对于比较容易过敏的人群来说，是不太适宜食用蟹虾粥的。

2021-07-27 浏览 128

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