菱角应该怎么吃

菱角可以煮着吃、炒着吃、生吃、做菱角粥、做菱角糕。具体分析如下：

1.煮着吃：将菱角带壳洗净，放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮15-20分钟左右，直到菱角能用筷子轻松插入即可。煮好的菱角可以直接剥开壳食用，这样能最大程度保留菱角的原汁原味，口感清甜，而且煮制过程简单方便，适合大多数人。

2.炒着吃：先把菱角剥壳取肉，然后可以搭配其他食材如青椒、虾仁等一起炒制。锅中倒油，油热后先放入虾仁煸炒至变色，再加入菱角肉翻炒，最后放入青椒等配菜继续翻炒均匀，加入适量盐、生抽等调味料。炒菱角口感丰富，菱角的软糯与其他食材的味道相互融合，别有一番风味。

3.生吃：选择新鲜嫩菱角，用清水洗净后直接咬开外壳食用。生菱角口感脆嫩，汁水丰富，有淡淡的清香。但要注意一定要选择新鲜干净的菱角，避免食用受到污染的菱角导致身体不适。

4.做菱角粥：将菱角剥壳后切碎，大米洗净。锅中先放入大米和适量清水煮粥，待粥煮至半熟时加入菱角碎，继续煮至粥熟烂。菱角粥营养丰富，菱角的营养融入粥中，口感软糯，适合作为早餐或养生餐食用。

5.做菱角糕：把菱角煮熟后去皮，用搅拌机打成泥状。然后加入适量糯米粉、白糖和水，揉成面团状。将面团分成小块，搓成圆形或压成饼状，放入蒸锅中蒸熟。菱角糕口感软糯，香甜可口，是一道美味的点心。

菱角在食用时，要确保菱角来源新鲜干净，尤其是生吃时更要注意卫生。对于老菱角，其外壳较硬，在剥壳时要小心以免伤到手。如果菱角有异味或者变质迹象，千万不要食用。