孕早期应补充富含叶酸的深绿色蔬菜、含优质蛋白的鱼类和禽蛋、含铁丰富的动物肝脏、含钙的乳制品及豆制品、富含维生素的新鲜水果。具体分析如下：
1.富含叶酸的深绿色蔬菜：菠菜、油菜等绿叶蔬菜含有丰富的叶酸，对胎儿神经管发育至关重要。叶酸属于水溶性维生素，需每日补充，烹饪时避免长时间高温加热以减少流失。适量摄入可降低胎儿发育异常风险，建议与天然食物搭配而非单纯依赖补充剂。
2.含优质蛋白的鱼类和禽蛋：鱼类如鲈鱼、鳕鱼提供易吸收的优质蛋白及不饱和脂肪酸，禽蛋含卵磷脂和胆碱。每周食用2-3次深海鱼可促进胎儿大脑发育，但需避免高汞鱼类。鸡蛋每日1-2个为宜，煮熟后食用更安全。
3.含铁丰富的动物肝脏：猪肝、鸡肝等是血红素铁的良好来源，吸收率高于植物性铁。孕早期铁需求增加，每周摄入50克肝脏可预防缺铁性贫血。过量可能引起维生素A蓄积，需控制频次并搭配维生素C促进吸收。
4.含钙的乳制品及豆制品：牛奶、酸奶及豆腐能补充胎儿骨骼发育所需钙质。每日300-500mL乳制品可满足基础需求，乳糖不耐受者可选择低糖酸奶或豆浆。豆制品需充分加热以消除抗营养因子。
5.富含维生素的新鲜水果：橙子、猕猴桃等水果含维生素C和膳食纤维，有助于铁吸收和肠道健康。每日200-350克为宜，避免高糖水果过量摄入。水果不可替代蔬菜，需注意清洗农药残留。
孕早期饮食需注意食材新鲜卫生，避免生食、酒精及高糖高盐加工食品。根据体质调整食量，出现严重孕吐或营养不良需及时就医。保持饮食多样化，避免单一食物过量摄入引发代谢负担。
