沙门氏菌可以高温杀死吗
沙门氏菌可以被高温杀死。
沙门氏菌对热较为敏感，一般情况下，在高温环境下持续一定时间就能够被杀灭。当温度达到70-80℃时，沙门氏菌在数分钟内就会死亡。例如，在烹饪食物时，如果将食物加热到熟透的状态，中心温度足够高，就能够有效杀死可能存在的沙门氏菌。像煮鸡蛋，只要将鸡蛋充分煮熟，蛋黄和蛋白都完全熟透，就不用担心沙门氏菌的污染；肉类食品也是如此，通过煎、炒、炖、烤等方式，确保内部温度达到安全范围，可以保障食用安全。
不过，在处理可能被沙门氏菌污染的食物时也有一些需要注意的地方。首先，在烹饪过程中要确保食物受热均匀，不能只是表面高温而内部温度不够。对于大块的肉类等食物，要适当延长烹饪时间，以保证中心部位也能达到足以杀死沙门氏菌的温度。其次，在烹饪前后的食物处理环节也要注意卫生，生熟食物要分开处理，避免交叉污染。例如，切生肉的案板和刀具不能再用来处理熟食，防止未被杀灭的沙门氏菌污染已经煮熟的食物。食物储存时也要注意温度和环境，低温储存可以抑制沙门氏菌的生长繁殖，但如果储存不当，即使经过高温烹饪杀灭了沙门氏菌，后续也可能再次被污染。
沙门菌高温能不能杀死
蒋卫民
主任医师 复旦大学附属华山医院
高温通常能杀死沙门菌，感染这种病菌后，还需要及时配合医生治疗。沙门菌为革兰氏阴性...
沙门氏菌感染会传染吗
蒋卫民
主任医师 复旦大学附属华山医院
沙门氏菌感染会传染。常见传播途径包括食物传播、粪口传播、接触传播等。1.食物传播...
老鼠咬过的肉高温能杀死吗
张继舜
副主任医师 首都医科大学附属北京朝阳医院
老鼠咬过的肉高温通常能杀死。在经过高温处理后，可以杀死大部分潜在的病原体，包括...
沙门氏菌会传染吗
黄玉红
主任医师 中国医科大学附属第一医院
沙门氏菌会传染。沙门氏菌的传染途径较为多样。可以通过食物传播，例如食用被沙门氏菌...
沙门氏菌感染会复发吗
蒋卫民
主任医师 复旦大学附属华山医院
沙门氏菌感染有可能会复发。沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，可引起胃肠道炎症等疾...
沙门氏菌会通过空气传染吗
黄玉红
主任医师 中国医科大学附属第一医院
沙门氏菌不会通过空气传染。沙门氏菌主要的传播途径是通过食物传播。例如食用了被沙门...
沙门氏菌可以用酒精消毒吗
黄玉红
主任医师 中国医科大学附属第一医院
沙门氏菌可以用酒精消毒。沙门氏菌是一种常见的食源致病菌，酒精能够使细菌蛋白质变性...
沙门氏菌感染会传染吗
蒋卫民
主任医师 复旦大学附属华山医院
沙门氏菌感染会传染。沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，可通过多种途径传播。当一个...
沙门氏菌可以分解乳糖吗
黄玉红
主任医师 中国医科大学附属第一医院
沙门氏菌不可以分解乳糖。沙门氏菌是一种常见的食源致病菌，在生化特性上与能分解乳糖...
沙门氏菌会长期携带吗
黄玉红
主任医师 中国医科大学附属第一医院
沙门氏菌有可能长期携带。沙门氏菌感染人体后，在一些情况下会转为慢性感染，从而长期...
{{item.title}}
{{item.content}}
加载中...
点击加载更多
没有更多了
杏林普康
客服电话：0756-7770907 客服微信：yswx066 客服邮箱：kangpuyun@xinglinpukang.com © 2025, XINGLINPUKANG.COM All Rights Reserved 琼ICP备19003116号 互联网违法和不良信息举报中心（全国） 特别声明：本站内容仅供参考，不作为医学诊断依据