山芝麻可以食用。这种植物在部分地区被用作食材或药材，具有一定的食用和药用价值。山芝麻的种子、嫩叶等部位经过适当处理后可以食用，但需注意正确使用方法和潜在风险。
山芝麻属于梧桐科植物，种子含有油脂、蛋白质等营养成分，可用于榨油或直接食用。嫩叶在某些地区被当作野菜，经过焯水等处理后凉拌或炒食。传统医学认为山芝麻具有清热解毒、润肠通便等功效，常用于缓解咽喉肿痛、便秘等症状。现代研究显示其含有黄酮类、酚酸类等活性成分，但具体药理作用仍需更多科学验证。食用时建议选择经过安全处理的成熟种子，避免采集路边或污染区域的野生植株。
过量食用山芝麻可能导致腹泻等消化道不适。孕妇、过敏体质者及消化系统疾病患者应谨慎食用。野生山芝麻存在与有毒植物混淆的风险，采集时需准确辨识。若作为药用，建议在专业指导下控制剂量，避免与寒凉药物同用。储存时需防潮防霉变，发霉变质的山芝麻可能产生有害物质。首次尝试者应从少量开始，观察是否有不良反应。任何情况下都不应替代正规医疗手段，出现不适需及时就医。
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