五色梅不可食用。这种植物含有毒性成分，摄入后可能导致中毒反应，需严格避免作为食物使用。
五色梅的叶片、花朵及果实中均存在三萜类化合物、马缨丹烯等有毒物质。误食后轻则引发口腔灼痛、呕吐腹泻，重则导致肝功能损伤、神经系统抑制。部分地区的民间疗法曾尝试用其少量入药，但现代医学研究证实其治疗风险远大于潜在益处。即使是干燥处理或高温烹煮，也无法完全破坏毒性。部分鸟类虽能消化其果实，但人类消化系统缺乏分解毒素的酶类，接触后易出现过敏反应，皮肤触碰汁液也可能引发皮炎。
接触五色梅需佩戴手套，避免汁液沾染皮肤或黏膜。若误食应立即漱口并就医，不可催吐以防二次伤害。家庭种植建议放置于儿童宠物无法触及处，修剪时注意工具消毒。出现头晕、皮疹等中毒症状时，需携带植株样本供医生辨识毒性成分。切勿轻信清热解毒等民间说法，任何药用都需在专业医师指导下进行。
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