脱发应补充蛋白质、铁元素、维生素、锌元素、不饱和脂肪酸。具体分析如下：
1.蛋白质：蛋白质是头发的主要组成部分，补充足够的蛋白质有助于头发生长。头发的毛囊细胞需要蛋白质来合成角蛋白，缺乏蛋白质会使头发变得脆弱易断、生长缓慢。像肉类、鱼类、蛋类、豆类等食物富含优质蛋白质，可以多食用。
2.铁元素：缺铁会导致贫血，影响氧气输送到毛囊，从而引起脱发。铁元素参与体内的造血过程，保证毛囊能够获得充足的营养物质。富含铁的食物有动物肝脏、菠菜、红枣等。
3.维生素：多种维生素对头发健康有益。例如维生素B族，其中的生物素有助于促进头发生长，缺乏时可能导致头发脆弱和脱落；维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白合成，利于头发健康。新鲜的水果和蔬菜是维生素的良好来源。
4.锌元素：锌在调节毛囊皮脂腺分泌、维持毛囊正常功能方面有重要作用。锌缺乏可能导致头发稀疏、易脱落。海鲜、坚果等食物富含锌元素。
5.不饱和脂肪酸：不饱和脂肪酸有助于改善头皮的血液循环，为毛囊提供营养。像鱼油、橄榄油等富含不饱和脂肪酸，可以适量摄入。
在补充这些营养物质时，要注意保持均衡饮食，避免过量摄入某一种营养物质。同时，脱发可能由多种因素引起，如压力、遗传、疾病等，如果脱发严重，应及时就医，确定病因并进行针对性治疗。
