香蕉头发霉了不能吃,因为香蕉头发霉时,整根香蕉都可能出现了变质,吃了后容易引起胃肠不适症状,可能会出现恶心、呕吐、反酸、腹泻等情况。
发霉是霉菌菌丝发展成型的部分,而附近没有发霉的地方,可能有许多肉眼看不见的霉菌存在,所以没有发霉的地方可能已经被霉菌和毒素污染了。可能会存在黄曲霉毒素,其毒性是氰化物的80倍,是公认的最强化学致癌物之一,机体摄入黄曲霉毒素后,容易引起肝、肾、胃、脑等部位癌变。
所以,即使只是香蕉头发霉也不可以吃,需要及时处理掉。日常生活中,要注意饮食卫生,不要吃发霉变质的食物。
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