荸荠怎么吃能去火？

张风芝 主任医师 聊城市人民医院三级甲等营养科

荸荠，还有另一个名字就是马蹄。它成熟后既可以生吃，也可以煮着吃或者是炒着吃，用荸荠来煮粥或者做成甜品，味道也都很不错，又因其中含有丰富的水分以及纤维素等营养物质，所以它的功效特别多。荸荠还具有清热解毒的效果，荸荠怎么吃能去火呢?

其实荸荠去火的吃法有很多，嫌麻烦的话可以直接生吃，生吃能够在不破坏其营养的情况下充分吸收。吃的时候味道甘甜，果肉清脆，对一些轻度咳嗽或者是热性食物吃得较多的人有良好的效果，但前提是要保证荸荠已经处理干净。因为荸荠一般种植在湿润的土壤或者是浅水田中，所以会带有一些细菌在上面，如果要生吃的话，就要保证它是干净的，否则可能会吃坏肚子。

如果不喜欢直接生吃的话，也可以把它煮成汤来喝，先把洗干净并且削好皮的荸荠放入锅中，加入适量的水，直到把它煮到断生就可以喝了，在煮的期间可以放一些冰糖增加甜味，而煮出来的汤具有清热、润肺适合儿童和老人饮用。

不仅如此，荸荠还可以跟其他降火的东西一块儿食用，比如荸荠雪梨羹、银耳荸荠汤等，不仅好喝，而且还都有降火的功效，并且去火的效果特别好。而且这也是荸荠的好处之一。

2020-10-12 浏览 478

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