荸荠怎么吃最好呢？

张风芝 主任医师 聊城市人民医院三级甲等营养科

荸荠，很多人都不知道它是什么东西，但如果说成马蹄就有很多人知道它是什么东西，准确来说这也是因为地域的不同，南方人叫它为马蹄，而北方人则叫它荸荠。荸荠怎么吃才是最好，而且有什么好处呢?

其实荸荠的吃的方式有很多，而且做法都不同，不能说哪一个最好，只能说是各有所长。如果想保留营养不流失，那么最好的吃法就是建议削了皮直接生吃，这种方法能够在保证营养不流失的情况下，还能够让身体充分吸收其营养。

生吃荸荠还是有很多好处的，其一就是果肉清脆多汁，而且其中含有丰富的钙、磷等多种营养元素，经常吃荸荠能够促进身体的发育，而且还能够加快身体的蛋白质和脂肪等物质的代谢速度。荸荠还有抗菌的作用，因为荸荠含有的一种物质能够在一定程度上抑制大肠杆菌或者是葡萄球菌等细菌的繁殖。最重要的是荸荠还具有止咳化痰、清热降火的功效，对一些心烦口渴或者是因热病导致的口渴的治疗能够起到一种很好的作用。

但是生吃的话要注意一些事项，因为荸荠它原本就是在泥地中生长，所以表面会覆盖有一层细菌，如果没有洗干净直接吃的话会容易导致腹痛，所以一定要把买回来的荸荠仔细清洗干净，然后用热水烫一下再吃，这样就能保证比较干净卫生。

2020-10-13 浏览 357

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