烤鸡嘌呤高吗

刘爱华 副主任医师 北京医院三级甲等风湿免疫科

一般烤鸡嘌呤量不高，属于中等嘌呤食物，但由于油脂多，患有痛风或肾炎等疾病时，不适宜食用。

鸡肉属于中等嘌呤食物，当中所含有的嘌呤量介于低嘌呤食物以及高嘌呤食物之间，烤鸡当中的嘌呤含量也并不算高，但是烤鸡在制作时，外表需要刷食用油和各种调料，且鸡皮以及鸡肉本身油脂较多，烤过之后，油脂会更多，摄入机体后，经过氧化容易变成尿酸，会使尿酸水平过高。而且当中含有许多饱和脂肪酸，吃了之后会使机体当中脂肪堆积过多，运动后，可能会造成内源性嘌呤量变多，容易造成尿酸增高，一般并不适宜痛风、肾炎等患者食用。

体内尿酸水平不高时，可以适当吃烤鸡，若发现尿酸水平增高，或本身有高尿酸血症、痛风等疾病，应避免食用烤鸡，尽量保持低盐、低脂、低糖食物为主。

2023-03-28 浏览 179

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