杏仁作为一种坚果，它的营养非常丰富，但是在我们的日常生活中所见到的杏仁一般都是经过处理的，很少有新鲜的杏仁出现。如果碰到了新鲜的生杏仁，要怎么吃呢?可以直接生吃吗?
生杏仁可以生吃，但是一般不建议直接生吃，因为苦杏仁的皮中含有一种名为氢化物的有毒物质，成人若是生吃了三颗苦杏仁，就有可能会出现中毒的情况，而儿童只需要半颗就有可能出现中毒的现象。甜杏仁皮中所含的氢化物虽然没有苦杏仁的那么多，但也不能直接生吃它的皮，避免出现中毒的情况。所以，杏仁一般的正确吃法是将杏仁的皮去掉经过高温处理后再食用，这样的杏仁的毒性才能降到最低。
杏仁富含人体所需的多种营养物质，只要食用得当，好处是非常多的。杏仁中含有丰富的蛋白质、碳水化合物和膳食纤维，其中杏仁的蛋白质含量是一般谷物的2倍之多，并且根据实验表明，100克牛奶和100块杏仁中，杏仁的钙、钾、磷等物质分别是牛奶的3倍、4倍、6倍之多，由此可以看出杏仁的营养价值是非常高的。
杏仁除了在食用上有价值外，在药用上也有不小的作用。杏仁具有止咳祛痰、消肿的作用，在治疗疥疮上也有明显的效果，杏仁在中药里面常出现在一些治疗腹泻、皮肤病等病症的药方里。
吃生的甜杏仁有毒吗
张风芝
主任医师 聊城市人民医院
杏仁是水果杏的果核，具有极高的营养价值，但杏仁也是分类别的，大致分为甜杏仁和苦杏...
新鲜杏仁可以吃吗
杜晓霞
副主任医师 鹤岗市人民医院
炒杏仁作为我国比较热销的干果类食品，不仅含有大量的蛋白质成分，还有着润肺止咳的功...
甜杏仁能生吃吗
张子义
主任医师 中日友好医院
甜杏仁可以直接生吃，适量食用不会对健康造成危害。生的甜杏仁口感清香，略带甜味，是...
甜杏仁能生吃吗
张子义
主任医师 中日友好医院
甜杏仁可以直接生吃，适量食用不会对健康造成危害。生的甜杏仁口感清香，略带甜味，是...
新鲜甜杏仁可以生吃吗
张子义
主任医师 中日友好医院
新鲜甜杏仁可以生吃，但需谨慎选择和处理。甜杏仁本身毒性较低，适量食用通常安全，但...
郁李仁可以生吃吗
黄玉红
主任医师 中国医科大学附属第一医院
郁李仁不可以生吃。郁李仁是一种中药材，含有苦杏仁苷等成分。这些成分在未经炮制处理...
孕晚期可以吃杏仁吗
王少为
主任医师 北京医院
孕晚期可以适量吃杏仁。杏仁是一种营养较为丰富的坚果，含有蛋白质、不饱和脂肪酸、维...
苦杏仁能生吃吗
张子义
主任医师 中日友好医院
苦杏仁不能生吃。生苦杏仁含有剧毒物质氢氰酸，直接食用可能导致中毒甚至危及生命。苦...
苦杏仁能生吃吗
张子义
主任医师 中日友好医院
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甜杏仁可以直接食用吗
张子义
主任医师 中日友好医院
甜杏仁可以直接食用。甜杏仁是杏仁的一种，经过培育和处理后毒性极低，适量食用安全且...
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