新鲜杏仁可以吃吗

炒杏仁作为我国比较热销的干果类食品，不仅含有大量的蛋白质成分，还有着润肺止咳的功效。近几年来，网上一直有一种讨论热度不断，那就是刚刚成熟的新鲜杏仁是否可以食用呢?事实上，这种新鲜的生杏仁，小编还是建议大家少量食用，尤其是体质较弱的人群最好是不要食用。

新鲜杏仁可以吃吗

杏仁也分南北，炒制之后虽然味道类似，但是也有着很多细微的区分。但是可以确定的是，无论哪里的新鲜生杏仁，才没有炒制加工之前，大家最好都不要食用。因为生杏仁虽然也有着大量的营养物质，但是本体内涵盖着少量的毒素，如果吃多了，会对人体造成一定的危害。

生杏仁中含有氢氰酸，这种毒素如果进行体内之后，就会开始浓度积累。如果吃得比较少量，正常情况下不会对身体产生什么危害，随着时间的推移，毒素就能从身体之中渐渐排出。但是如果经常食用生杏仁，这种浓度会持续增加，以至于对身体的威胁程度越来越大，严重的时候还会造成丧命。为了安全起见，小编还是不建议大家食用生杏仁。

正确食用杏仁的方式，应该是将新鲜的生杏仁放置在清水之中浸泡几日，在几天时间里频繁换水，从而消除杏仁内的毒素占比。在泡制干净后，将生杏仁地皮拔掉，随后通过炒制或是蒸制的高温加工之后做成成品，方可服用。杏仁是极好的干果，对人体的营养也有益，但是切记不要生吃。