变质食物食用后也会引起肠胃炎吗

黄玉红 主任医师 中国医科大学附属第一医院三级甲等消化内科

变质食物食用后会引起肠胃炎。

变质食物中含有大量的有害微生物，如细菌、霉菌及其毒素等。当人食用了变质食物后，这些有害微生物及其毒素会进入胃肠道。细菌可能会在肠道内大量繁殖，破坏肠道内的正常菌群平衡，同时细菌产生的毒素会刺激肠道黏膜，引发肠道的炎症反应，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等肠胃炎的症状。霉菌及其毒素同样会对胃肠道造成损害，影响胃肠道的正常功能，导致肠胃不适和炎症。例如变质的肉类可能滋生致病性大肠杆菌、沙门氏菌等，变质的水果可能被霉菌污染，食用后都容易引发肠胃炎。

在日常生活中，为了避免食用变质食物引发肠胃炎，要注意食物的保存。易腐坏的食物应放在冰箱中冷藏或冷冻，并且注意保质期，尽量在保质期内食用。购买食物时要选择正规的渠道，确保食物的新鲜度和安全性。如果发现食物有异味、变色或出现霉斑等变质迹象，千万不要食用。一旦不小心食用了变质食物，并且出现了肠胃炎的症状，如腹痛、腹泻持续不缓解或者伴有发热、脱水等严重情况，应及时就医，避免延误病情。

2024-11-19 浏览 11

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