凉肠胃的中草药有黄连、黄芩、黄柏、金银花、栀子。具体分析如下：
1.黄连：黄连性寒味苦，归心、肝、胃、大肠经，具有清热燥湿、泻火解毒的功效，常用于治疗肠胃湿热引起的腹泻、痢疾等症状。黄连中的小檗碱成分能抑制肠道病原微生物，减少炎症反应，同时调节肠道蠕动，缓解肠胃不适。
2.黄芩：黄芩性寒味苦，归肺、胆、脾、胃、大肠经，具有清热燥湿、泻火解毒的作用，适用于肠胃湿热导致的腹痛、泄泻。黄芩中的黄芩苷能抑制肠道异常发酵，减少毒素吸收，保护胃肠黏膜，改善消化功能。
3.黄柏：黄柏性寒味苦，归肾、膀胱、大肠经，具有清热燥湿、泻火除蒸的功效，常用于湿热下注引起的腹泻、痢疾。黄柏中的生物碱成分能抑制肠道致病菌，减轻肠道炎症，促进黏膜修复，缓解肠胃寒凉不适。
4.金银花：金银花性寒味甘，归肺、心、胃经，具有清热解毒、疏散风热的功效，适用于肠胃热毒引起的腹胀、口臭。金银花中的绿原酸能抑制肠道有害菌繁殖，调节肠道菌群平衡，减轻肠胃燥热症状。
5.栀子：栀子性寒味苦，归心、肺、三焦经，具有泻火除烦、清热利湿的作用，常用于肠胃湿热导致的恶心、呕吐。栀子中的栀子苷能促进胆汁分泌，增强消化功能，减少胃肠积热，缓解寒凉不适。
这些中草药通过清热燥湿、泻火解毒等机制改善肠胃功能，但需根据体质和症状合理使用，避免过量导致脾胃虚寒。
