白芍在炮制过程中通常需要去皮。去皮是白芍传统炮制的重要步骤，有助于提升药材质地、减少苦味并增强药效。去皮后的白芍更易于切片和后续加工，同时能减少对胃肠道的刺激，使药物作用更温和。
白芍去皮的方法主要有两种，手工去皮和机械去皮。手工去皮采用竹刀或铜刀刮除外皮，避免金属刀具影响药性；机械去皮则通过专业设备高效处理，适合大规模生产。去皮后需及时晾晒或低温干燥，防止霉变。现代研究表明白芍皮部与木质部成分存在差异，去皮可减少鞣质等刺激性成分，保留芍药苷等有效物质。传统经验认为带皮白芍性偏寒凉，去皮后药性更平和，更适合脾胃虚弱者使用。部分地区也有保留部分栓皮的用法，需根据具体病症和用药习惯调整。
使用去皮白芍时需注意药材新鲜度，久存未去皮者易发生霉变。去皮过程应控制力度，避免损伤内部有效成分。部分特殊炮制要求可能保留栓皮，需遵医嘱。去皮后的白芍更易吸潮，应密封保存于阴凉处。临床用药时需结合患者体质，脾胃虚寒者宜用去皮白芍，湿热体质者可考虑带皮使用。购买时选择断面洁白、粉性足的去皮白芍为佳，发黄或变黑者可能储存不当。
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