孕妇每日蛋白质需求量因个体差异而有所不同，但一般建议摄入量在70-100克之间。孕早期可维持孕前水平约60-70克，孕中期增加至约80克，孕晚期需达到85-100克，以满足胎儿生长发育、子宫及乳腺组织增长的需求。具体数值需结合体重、活动量及医生建议调整。
蛋白质是构成胎儿器官、肌肉和胎盘的重要原料，同时参与母体血容量扩张和免疫功能的维持。优质蛋白如鱼、禽、蛋、瘦肉、豆类及乳制品应占总量50%以上，例如100克鸡胸肉含约30克蛋白质，一个鸡蛋含6克，200毫升牛奶含7克。植物蛋白与动物蛋白搭配可提高利用率，如谷物搭配豆类能弥补赖氨酸不足。妊娠期蛋白质不足可能导致胎儿低体重或母体贫血，但过量摄入会增加肾脏负担，尤其合并妊娠高血压或糖尿病者需严格控制。
注意避免通过加工肉制品或高脂肉类获取蛋白质，以减少饱和脂肪和亚硝酸盐摄入。肾功能异常孕妇需在营养科指导下调整蛋白质量与来源。部分孕妇可能出现乳糖不耐受或素食偏好，可用无糖酸奶、豆腐或蛋白粉替代。烹饪方式以蒸煮炖为主，减少煎炸以保留营养。定期监测尿蛋白及血清白蛋白指标，若出现水肿或体重增长异常应及时就医评估。孕吐严重者可少量多餐补充蛋白奶昔或坚果，确保基础需求。
