吃柿子真的会结石吗

李明 副主任医师 中国医科大学附属盛京医院三级甲等泌尿外科

吃柿子有可能会导致结石，但并非绝对。

柿子中含有较多的鞣酸单宁酸，尤其是未成熟的柿子。当人体大量进食柿子后，鞣酸在胃酸的作用下，会与胃内的蛋白质结合形成鞣酸蛋白。鞣酸蛋白再与柿子中的果胶、纤维素等成分黏合在一起，就有可能形成胃柿石。胃柿石如果不能及时排出，就会在胃内逐渐增大、变硬，从而引起一系列不适症状，如腹痛、腹胀、恶心、呕吐等，这就相当于在胃内形成了结石。不过，这一情况的发生与多种因素有关。如果是成熟的柿子，鞣酸含量相对较低，适量食用一般不会引发结石问题。而且，不同人的消化功能也存在差异，有些人的胃酸分泌较少或者胃肠蠕动功能较好，即使食用了含有一定鞣酸的柿子，也不容易形成结石。如果在吃柿子的时候，避免同时大量进食高蛋白食物，如螃蟹、鱼虾等，也能降低形成结石的风险。所以，只要正确食用柿子，就可以在享受其美味的同时，避免结石风险。

2024-10-28 浏览 2

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