脑梗患者需控制盐分摄入避免高血压加重、增加膳食纤维摄入促进肠道蠕动、限制高脂肪食物减少血管负担、适量补充优质蛋白质维持身体机能、保持水分充足预防血液黏稠。具体分析如下：
1.控制盐分摄入避免高血压加重：过量钠盐会导致血压升高，增加血管壁压力，加速动脉硬化进程。每日食盐摄入量应低于5克，避免腌制食品、加工肉类及高盐调味品。高血压是脑梗的重要危险因素，低盐饮食有助于稳定血压，减轻心血管系统负荷。
2.增加膳食纤维摄入促进肠道蠕动：全谷物、蔬菜、水果富含膳食纤维，可降低胆固醇吸收，改善脂代谢异常。膳食纤维还能延缓胃排空，减少血糖波动，间接保护血管内皮功能。每日建议摄入25-30克，需逐步增量以避免胃肠不适。
3.限制高脂肪食物减少血管负担：动物内脏、油炸食品及反式脂肪酸会升高低密度脂蛋白胆固醇，促使动脉斑块形成。应以植物油替代动物油，优先选择深海鱼、坚果等富含不饱和脂肪酸的食物，每日脂肪供能比不超过30%。
4.适量补充优质蛋白质维持身体机能：鱼类、豆制品、瘦肉等提供必需氨基酸，有助于组织修复和免疫功能。过量蛋白质可能增加肾脏负担，每日每公斤体重摄入1-1.2克为宜，肾功能异常者需调整用量。
5.保持水分充足预防血液黏稠：每日饮水1500-2000mL可降低血液黏度，改善微循环。避免浓茶、咖啡等利尿饮品，晨起及睡前少量饮水能减少夜间血液浓缩风险。合并心功能不全者需遵医嘱控制水量。
饮食需结合个体情况调整，合并糖尿病者需监测碳水化合物摄入，吞咽障碍患者应选择软食或糊状食物。定期复查血脂、血糖等指标，避免暴饮暴食或过度节食。
